پروتئین وی چیست و چه تفاوتی با پروتئین های ایزوله دارد؟

دقیق وی ۱۰۰٪ چی هست ؟؟

    وی پروتئینی است که از شیر به دست می‌آید و به‌خاطر داشتن اسیدهای آمینه ضروری، پروتئین باکیفیتی محسوب می‌شود

پروتئین وی جایگزینه چه ارزش غزایی هست؟

    اگر منظور پروتئین موجود در غذاها باشد، منابعی مثل تخم‌مرغ، گوشت، مرغ، ماهی، لبنیات، حبوبات و مغزها را شامل می‌شود

وی ایزوله چه فرقی میکنه با وی معمولی ؟

طی فرایندهای بیشتر تصفیه میشود و معمولا درصد پروتئین بالاتری دارد - ایزوله ها معمولا لاکتوز ،چربی و کربوهیدرات کمتری نسبت وی های کنسانتره دارد.

جذب کدوم سریع تره ؟

گاهی گفته می‌شود ایزوله «خیلی سریع‌تر» از وی معمولی جذب می‌شود. این موضوع کمی اغراق‌آمیز است.

 

هر دو نوع وی نسبتاً سریع هضم می‌شوند و تفاوت سرعت جذب آنها برای بیشتر افراد آن‌قدر مهم نیست که به‌تنهایی دلیل انتخاب یکی از آنها باشد

چرا ایزوله ها گرون تر هستن ؟

چون فراوری بیشتری روی آنها انجام میشود 

کسانی که با لاکتوز مشکل دارن کدوم براشون مناسب تر است؟

اگر کسی با لاکتوز مشکل دارد ایزوله انتخاب مناسب تری هست البته میزان لاکتوز نسبت به محصول متفاوت است.

مهم.....

اول باید یک ابهام را برطرف کنیم: عبارت Whey 100% لزوماً به این معنی نیست که محصول «۱۰۰٪ وی خالص» یا «ایزوله» است. این عبارت بیشتر یک نام تجاری یا توصیفی است و بسته به برند می‌تواند به محصولی بر پایه Whey Concentrate، ترکیبی از کنسانتره و ایزوله، یا فرمول دیگری اشاره کند. بنابراین برای تشخیص دقیق، باید جدول ترکیبات محصول را بررسی کرد

چرا ایزوله فروش بیشتری داره ؟

در مقابل، Whey Isolate یک نوع مشخص از پروتئین وی است که طی فرآیندهای تصفیه بیشتر، بخش قابل توجهی از چربی و لاکتوز آن حذف می‌شود

یکی از مهم‌ترین تفاوت‌ها، میزان پروتئین موجود در پودر است.

 

وی کنسانتره معمولاً درصد پروتئین پایین‌تری نسبت به ایزوله دارد و مقداری کربوهیدرات، چربی و لاکتوز نیز همراه آن باقی می‌ماند.

 

وی ایزوله معمولاً درصد پروتئین بالاتری دارد و بخش بیشتری از ترکیبات غیرپروتئینی آن حذف شده است.

 

بنابراین اگر دو محصول را با وزن مساوی مقایسه کنیم، معمولاً مقدار پروتئین موجود در ایزوله بیشتر خواهد بود

 

​​​​​​​چربی و کربوهیدرات کدوم کمتر است ؟

معمولا  وی های ایزوله چربی و کربوهیدرات کمتری دارند 

پروتئین وی ۱۰۰٪بیشتر مناسب چه کسانی است ؟

اگر فردی مشکل خاصی با لاکتوز نداشته باشد و محدودیت خاصی برای دریافت چربی و کربوهیدرات نداشته باشد، ممکن است یک وی کنسانتره باکیفیت انتخاب اقتصادی‌تری باشد

کدام یک برای عضله سازی بهتر است ؟

 

این سؤال جواب ساده‌ای دارد: صرفاً ایزوله بودن به معنی عضله‌سازی بیشتر نیست.

هر دو می‌توانند پروتئین باکیفیتی برای تأمین پروتئین روزانه باشند. عواملی مثل مقدار کل پروتئین دریافتی، تغذیه کلی، تمرین، خواب و شرایط فردی تأثیر بسیار بیشتری روی نتیجه دارند.

پس اگر دو محصول کیفیت مناسبی داشته باشند، انتخاب بین آنها سخت است .

یک مثال ساده

 

فرض کنیم دو محصول داریم:

 

محصول A — Whey 100%

 

• پروتئین: 75 گرم در هر 100 گرم

• مقداری چربی و کربوهیدرات

• مقداری لاکتوز

• قیمت مناسب‌تر

 

محصول B — Whey Isolate

 

• پروتئین: 85 تا 90 گرم یا بیشتر در هر 100 گرم

• چربی بسیار کم

• کربوهیدرات و لاکتوز کمتر

• قیمت بالاتر
• جمع بندی؟؟
• Whey 100% و Whey Isolate هر دو از منابع پروتئین وی هستند، اما تفاوت اصلی آنها در میزان تصفیه و ترکیبات نهایی است. Whey Isolate معمولاً پروتئین بیشتری در هر گرم و مقدار کمتری چربی، کربوهیدرات و لاکتوز دارد و به همین دلیل قیمت بالاتری نیز دارد. در مقابل، وی‌های معمولی یا کنسانتره می‌توانند گزینه‌ای اقتصادی‌تر برای افرادی باشند که محدودیت خاصی در مصرف لاکتوز یا چربی ندارند. نکته مهم این است که عبارت «Whey 100%» به‌تنهایی نوع دقیق پروتئین را مشخص نمی‌کند و برای مقایسه باید جدول ارزش غذایی و ترکیبات محصول بررسی شود.